| has gloss | deu: Beni shōga (jap. , ) ist eine Art von Tsukemono (japanisches eingelegtes Gemüse). Es wird aus in Streifen geschnittenem Ingwer hergestellt, rot gefärbt und dann in Umezu mariniert, das entsteht, wenn man Umeboshi (Aprikosen) einlegt. Die rote Farbe stammt von der roten Perilla. Es wird mit sehr vielen japanischen Gerichten serviert, einschließlich Gyūdon, Okonomiyaki und Yakisoba. |
| has gloss | vie: Beni shōga (tiếng Nhật: 紅生姜; nghĩa là "gừng đỏ") là một món dưa muối phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản làm từ gừng. Người ta thái củ gừng tươi thành những sợi nhỏ, đem nhuộm cho có màu đỏ (chất tạo màu làm từ tía tô) rồi đem ngâm với dấm mơ (umezu). Beni shōga có vị hơi chua và hơi cay (trong quá trình ngâm, vị cay của gừng đã giảm đi đáng kể), được ăn kèm nhiều món ăn Nhật Bản khác như yakisoba, gyūdon, hakatarāmen. |
