| Arabic |
| has gloss | ara: الكازين هو بروتين فوسفاتي وهو المكون الرئيس للبروتينات الموجودة في اللبن والجبن. وهو متواجد في اللبن في صورة أملاح كالسيوم. |
| lexicalization | ara: كازين |
| Catalan |
| has gloss | cat: La caseïna (del llatí caseus "formatge") és la fosfoproteïna (αS1, αS2, β, κ) predominant en el formatge de llet de vaca. Proteases coagulants actuen sobre la part soluble de la caseïna, la κ-caseïna, i originen lestat micel·lar inestable que resulta en coagulació. Quan es coagula amb el quall, de vegades la caseïna sanomena para-κ-caseïna. La rennina (EC 3.4.23.4) és una proteasa aspàrtica que hidrolitza específicament l'enllaç peptídic de Phe105-Met106 de la κ-caseïna i és considerada la proteasa més eficient per la indústria formatgera. La caseïna no és coagulada per la calor. |
| lexicalization | cat: caseïna |
| Czech |
| has gloss | ces: Kasein, psáno také kazeín, je hlavní protein v kravském mléce. Obvykle tvoří asi 80% všech mléčných bílkovin. Řada mléčných výrobků je založena na srážení kaseinu. Srážení kaseinu lze rozdělit na dvě základní skupiny. |
| lexicalization | ces: kasein |
| German |
| has gloss | deu: Casein oder Kasein (lat. caseus = Käse) ist der Name für denjenigen Proteinanteil der Milch der höheren Säugetiere, der nicht in die Molke gelangt und der beispielsweise zu Käse weiterverarbeitet wird. Es ist eine Mischung aus mehreren Proteinen (αS1, αS2, β, κ) und dient unter anderem dem Speicher und Transport von Protein, Calcium und Phosphat zum Neugeborenen. Casein bildet in der Milch zusammen mit Calciumphosphat und anderen Bestandteilen sogenannte Micellen, die das Calciumphosphat gelöst halten und die Milch im Magen zu einem Klumpen aggregieren, was die Verdauung erleichtert. |
| lexicalization | deu: Kasein |
| lexicalization | deu: Kaseïn |
| Finnish |
| has gloss | fin: Kaseiinit (lat. caseus — juusto) ovat fosforipitoisia proteiineja, jotka ovat maidon määrällisesti tärkein proteiiniryhmä. |
| lexicalization | fin: kaseiini |
| French |
| has gloss | fra: La caséine est une substance protéique (protéine) qui constitue la majeure part des composants azotés du lait. Dans la fabrication du fromage, elle précipite après adjonction d'acide ou de présure. |
| lexicalization | fra: Caseine |
| lexicalization | fra: caséine |
| Hebrew |
| has gloss | heb: קזאין הוא קבוצת חלבונים, המהווה את מקור החלבון העיקרי של הגבינה. חלבון זה הינו בעל ערך ביולוגי גבוה, ולכן יעיל כתוסף חלבון לאלו שאינם רגישים ללקטוז. |
| lexicalization | heb: קזאין |
| Armenian |
| has gloss | hye: Կազեինը (լատիներեն caseus—պանիր բառից) կաթի մեջի սպիտակուցային նյութ է, որը կովի կաթի և պանրի սպիտակուցի մոտ 80%-ն է կազմում։ |
| lexicalization | hye: կազեին |
| Italian |
| has gloss | ita: La caseina rappresenta in realtà una famiglia di fosfoproteine che si trovano principalmente nel latte fresco e ne costituiscono la prima fonte di proteine per abbondanza (circa i 3/4 di tutte le proteine del latte appartengono a questa famiglia). |
| lexicalization | ita: caseina |
| Japanese |
| has gloss | jpn: カゼイン (casein) は、牛乳やチーズなどにふくまれるリンタンパクの一種。またはそれを原料とするカゼインプラスチックの略称としても用いられる。 |
| lexicalization | jpn: カゼイン |
| Korean |
| has gloss | kor: 카세인(Casein)는 단백질의 한 가지로 우유에 3% 정도로 들어있고, 우유에 산을 넣으면 카세인이 굳어지므로 쉽게 얻을 수 있다. 단백질을 석회와 결합하면, 목재, 리놀륨 등에 있고, 접착와 페인트 원료가 되면서 물을 섞으면 점성이 있는 풀이하기도 한다. |
| lexicalization | kor: 카세인 |
| Dutch |
| has gloss | nld: Caseïne is een dierlijk eiwit dat voorkomt in melk. Het is veruit het belangrijkste melkeiwit. Het is belangrijk voor de voeding van het jong, want het is gemakkelijk afbreekbaar in essentiële aminozuren voor de synthese van andere eiwitten. |
| lexicalization | nld: Caseine |
| lexicalization | nld: caseïne |
| Norwegian Nynorsk |
| has gloss | nno: Kasein er det dominerande fosfoprotein som finst i frisk mjølk. NÅr kasein koagulerast med løpe, vert det av og til kalla parakasein. I fri tilstand i mjølk, er det eit kalsium-salt. Kasein vert ikkje koagulert ved varme åleine. Det kan fellast ut ved hjelp av syrer og løpe, eit proteolytisk enzym frå kalvens mage. |
| lexicalization | nno: kasein |
| Norwegian |
| has gloss | nor: Kasein er det dominerende fosfoprotein som finnes i frisk melk. Når kasein koaguleres med løpe, kalles det av og til parakasein. I fri tilstand i melk, er det et kalsium-salt. Kasein koaguleres ikke ved varme alene. Det kan felles ut ved hjelp av syrer og løpe, et proteolytisk enzym fra kalvens mage. |
| lexicalization | nor: kasein |
| Polish |
| has gloss | pol: Kazeina (sernik) – białko z mleka ssaków, które zostaje wyodrębnione w procesie trawienia poprzez działanie podpuszczki. |
| lexicalization | pol: kazeina |
| Portuguese |
| has gloss | por: A caseína (do latim "caseus", queijo) é uma proteína do tipo fosfoproteína encontrada no leite fresco. Representa cerca de 80% do total de proteínas do leite. Quando coagulada com renina é chamada de "paracaseína" (caseína de coalho) e, quando coagulada através da redução de pH (utilização de ácidos) é chamada "caseína ácida". A terminologia britânica usa o termo "caseinogênio" quando a proteína não está coagulada e "caseína" quando a proteína está coagulada. Como existe no leite é um sal de cálcio. |
| lexicalization | por: Caseina |
| lexicalization | por: caseína |
| Moldavian |
| lexicalization | ron: Cazeină |
| Russian |
| has gloss | rus: Казеи́н ( — сыр) — сложный белок, образующийся из предшественника казеина — казеиногена при створаживании молока под действием протеолитических ферментов. Является основным белком молока, содержание в коровьем молоке в период лактации 2,8-3,5% по массе (сывороточных белков 0,5%), в женском - в два раза меньше. |
| lexicalization | rus: казеин |
| Slovenian |
| has gloss | slv: Kazein (iz latinščine: caseus = sir) je glavna beljakovina v mleku prežvekovalcev (npr. v kravjem mleku). Kazein daje po koagulaciji trdno konsistenco skuti, sirom in drugim mlečnim izdelkom. V mleku je prisoten v obliki kalcijeve soli. Kazein koagulira v kislem okolju ali ob dodatku sirila (mešanica encimov), ne pa pri povišanju temperature. Tripsin odcepi od molekule kazeina fosfat vsebujoči pepton. |
| lexicalization | slv: kazein |
| Castilian |
| has gloss | spa: La caseína (del latín caseus, "queso") es una fosfoproteína (un tipo de heteroproteína) presente en la leche y en algunos de sus derivados (productos fermentados como el yogur o el queso). En la leche, se encuentra en la fase soluble asociada al calcio (fosfato de calcio) en un complejo que se ha denominado caseinógeno. La tabla 1 recoge el contenido de esta proteína en la leche de distintas especies de mamíferos. |
| lexicalization | spa: Caseina |
| lexicalization | spa: caseína |
| Serbian |
| has gloss | srp: Казеин, главни је протеин у крављем млеку, беланчаста је материја која се налази у сликарским везивима забоје. Она омогућује већу постојаност према атмосферским утицајима, светлости и високој температури. |
| lexicalization | srp: казеин |
| Swedish |
| has gloss | swe: Kasein (från latinets caseus, ost), ostämne, är ett fosforhaltigt protein som är huvudbeståndsdel i mjölkprotein och som har förmåga att binda kalcium. |
| lexicalization | swe: kasein |
| Turkish |
| has gloss | tur: Kazein (Latince caseus = peynir). Sütte bulunan bir proteindir. İnsanlarda bebeklik döneminde bu proteini sindiren lap enzimi bulunur ama ileriki dönemlerde bu enzimi üreten gen kapatılır. Sütteki kazein proteini tutkal yapımında da kullanılabilir. Süte alerjisi olmayan birinin kazeine alerjisi olabilir. Proteinlerin bazılarında büyüme, gelişme ve canlılığın sürmesi için gerekli tüm aminoasitler bulunmaktadır. Süt proteini olan kazein de bu nitelikte olan bir proteindir. |
| lexicalization | tur: kazein |
| Ukrainian |
| has gloss | ukr: Казеїн (від - сир ) - фосфопротеїд, складний білок, головний білковий компонент молока. Молекулярна маса казеїну коливається в межах від 30000 до 400000. Казеїн практично нерозчинний у воді та в органічних розчинниках, розчиняється у водних розчинах солей та в розбавлених лугах, з яких випадає в осад при підкисленні. Казеїн виділяють з молока, яке містить його 2,5-4,5%. |
| lexicalization | ukr: Казеїн |
