| Danish |
| lexicalization | dan: urt |
| German |
| has gloss | deu: Die Stammwürze oder der Stammwürzgehalt ist eine entscheidende Messgröße beim Bierbrauen. Sie bezeichnet den Anteil der aus dem Malz und Hopfen im Wasser gelösten nicht-flüchtigen Stoffe vor der Gärung. Das sind vor allem Malzzucker, Eiweiß, Vitamine und Aromastoffe. Die Würze hat für die Bierherstellung dieselbe Bedeutung wie der Most (der gepresste Traubensaft) für die Weinherstellung. Vereinfachend wird also Most zu Wein und Würze zu Bier durch die alkoholische Vergärung mittels Hefe. Dem Begriff Stammwürze bei der Bierherstellung ist der Begriff Grad Oechsle bei der Weinherstellung analog. |
| lexicalization | deu: Stammwürze |
| Finnish |
| has gloss | fin: Kantavierre kertoo käytännössä oluen mäskäyksessä vierteeseen liuenneiden (ja mahdollisesti erikseen lisättyjen) sokerien määrän. Sokerit ovat vettä raskaampia (tiheämpiä), joten mitä enemmän niitä on sekoittunut veteen, sen tiheämpi vierre, ja sitä enemmän alkoholia periaatteessa syntyy käymisen seurauksena. Kaikki sokerit eivät ole ns. käymiskelpoisia – eli sellaisia joita hiiva osaisi käyttää ravinnokseen – joten käymättömän vierteen kantavierre ei suoraan kerro lopullista alkoholipitoisuutta. Käytännössä se on kuitenkin hyvin kuvaava suure: mitä suurempi kantavierre, sen alkoholipitoisempi oluesta tulee (katso kaaviokuva alempana). |
| lexicalization | fin: kantavierre |
| French |
| has gloss | fra: La densité primitive de moût correspond au pourcentage en masse d'extrait sec du moût avant fermentation. |
| lexicalization | fra: Densite primitive de mout |
| lexicalization | fra: densité primitive de moût |
| Japanese |
| has gloss | jpn: ビールの醸造における比重には、初期比重と最終比重がある。 初期比重（略称 OG: original gravity）とは、ビールの発酵前である麦汁の比重のことである。これは水の濃度との比率であり、「1.050」や「1050」のように表記される。濃度は麦汁に溶かし込まれた発酵性の糖の総計と綿密に関係する。その結果、初期比重から完成したビールの強さを予測することができる。 |
| lexicalization | jpn: 比重 |
| Dutch |
| has gloss | nld: Wort is de vloeistof (moutpap) die door maischen verkregen wordt tijdens het bierbrouwproces. Wort bevat de moutsuikers verkregen uit het zetmeel van mout en eventueel andere ongemouten. |
| lexicalization | nld: wort |
| Polish |
| has gloss | pol: Ekstrakt brzeczki podstawowej (nastawnej) - ekstrakt słodowo-chmielowy, który w gotowym piwie stanowi o jego walorach aromatyczno-smakowych. Spełnia on podobną funkcję jak moszcz w produkcji wina. Podawana przez producenta piwa procentowa zawartość ekstraktu liczonego wagowo (stąd skrót e.w.) dotyczy ilości ekstraktu słodowo-chmielowego, którą zawiera brzeczka podstawowa (nastawna) przed fermentacją. W wyniku fermentacji część ekstraktu zamienia się w alkohol oraz dwutlenek węgla, a część (ok. 1/3) pozostaje w piwie. Stosunek wielkości ekstraktu brzeczki podstawowej do powstałego alkoholu w gotowym piwie określa stopień odfermentowania, który może być niski, średni lub wysoki. Ilość (stężenie) ekstraktu oraz stopień jego odfermentowania decydują o określeniu piwa jako lekkie, pełne lub mocne. |
| lexicalization | pol: ekstrakt brzeczki podstawowej |
| Swedish |
| has gloss | swe: Vört (av lågtyska wört, besläktat med ört), råvara vid öltillverkning: den vattenlösning av mer eller mindre omvandlade maltbeståndsdelar som erhålls vid filtrering av mäsken. |
| lexicalization | swe: Vört |
