| Catalan |
| has gloss | cat: La pasta fullada, pasta de full o pasta de fulls, és una massa cruixent s'elabora amb farina, un greix (mantega, saïm, o margarina), aigua i sal. És cruixent i la seva textura és un dels seus grans atractius. |
| lexicalization | cat: pasta fullada |
| Cebuano |
| has gloss | ceb: Ang ohaldre (Kinatsila: hojaldre; Ininggles: puff pastry) maoy tam-is nga kalamay nga gikan sa kalibotang Arabyanhon. Sa Pilipinas, gigama kini sa Sugbo ug popular sa tibuok nasod. |
| lexicalization | ceb: Ohaldre |
| German |
| has gloss | deu: Blätterteig (auch Feuilletage) ist ein mehrlagiger Ziehteig aus Mehl, Salz und Wasser, in den durch mehrfaches Ausrollen und Zusammenschlagen Fettschichten eingearbeitet werden. Das „Einziehen“ des Fettes gibt dem Ziehteig seinen Namen. Der Unterschied zu Plunderteig besteht darin, dass keine Backhefe verwendet wird. |
| lexicalization | deu: Blätterteig |
| Esperanto |
| has gloss | epo: Foliigita pasto estas produkto kiu konsistas el maldikaj folioj da pasto. Ĝi estas farata per plurfoje ŝmiri tavolon da butero aŭ margarino sur tavolo da pasto, kaj sekve faldi kaj laminati ĝin. |
| lexicalization | epo: foliigita pasto |
| French |
| has gloss | fra: La pâte feuilletée est un type de pâte tourée contenant beaucoup de graisse et pas de sucre. Elle est utilisée pour la pâtisserie ou les tartes salées. Elle est croustillante et légère. |
| lexicalization | fra: Pate feuilletee |
| lexicalization | fra: pâte feuilletée |
| Galician |
| has gloss | glg: A masa follada é unha masa crocante que se elabora con fariña, unha graxa (manteiga, manteiga de porco ou margarina), auga e sal. É crocante e a aúa textura é un dos seus grandes atractivos. |
| lexicalization | glg: Masa follada |
| Hebrew |
| has gloss | heb: בתחום הבישול ובפרט בתחום המגדנאות, בצק עלים (בצרפתית: Pâte feuilletée) משמש לרוב לשם הכנת תחתיות למאפים שונים (למשל מאפה התפוחים הקלאסי טארט טאטן), מאפים ממולאים (למשל "שטרודל בצק עלים" המועדף על הצרכן הישראלי על פני השטרודל הווינאי הקלאסי, או הקינוח "תפוח בגלימה") וכן עוגת השכבות הקלאסית "נפוליאון" ("קרם שניט"). בצק העלים משמש גם לשם הכנת בורקס, בוריקיטוס ומאפים מלוחים נוספים. |
| lexicalization | heb: בצק עלים |
| Croatian |
| has gloss | hrv: Opis Lisnato tijesto je tijesto pripremljeno bez šećera, ima slojevitu strukturu i bogato je masnoćom. Sastoji se od brašna, masnoće, malo soli i vode. Pripremanje lisnatog tijesta zahtijeva dosta vremena, zato jer se tijesto uvijek nanovo valja. Zahvaljujući tome nastaju slojevi koji su povezani tankim listićima maslaca. Na taj način tijesto postaje rastresito i lisnato. Brašno je najvažniji sastojak lisnatog tijesta. Preporučljivo je pomiješati dvije do tri vrste kvalitetnog brašna da se dobije bolje tijesto. Također je važan kvalitetan maslac ili margarin koji sadrži manje vode, jer masnoća daje tijestu rastezljivost i gipkost. |
| lexicalization | hrv: Lisnato tijesto |
| Italian |
| has gloss | ita: La pasta sfoglia è una preparazione di cucina e di pasticceria a base di farina, acqua e burro. |
| lexicalization | ita: pasta sfoglia |
| Dutch |
| has gloss | nld: Bladerdeeg (ook wel bladdeeg of korstdeeg genoemd) is een product dat bestaat uit dunne lapjes deeg. Bladerdeeg is een zogenaamd "getoerd deeg". Dit wil zeggen dat het gemaakt is door telkens een laag vet (toereerboter/toereermargarine) op een laag deeg aan te brengen, en het vervolgens te vouwen en uit te walsen. Dit wordt in bakkersjargon dan ook "toeren" genoemd. __NOTOC__ Eigenschappen # Onbereid bladerdeeg is een taai deeg. # Tijdens het bakproces smelten de laagjes vetstof in het deeg. Het water uit de vetstof verdampt en veroorzaakt luchtophopingen tussen de deeglagen. De deeglagen verharden tegelijkertijd en behouden zo hun opgeblazen vorm. Dit geeft gebakken bladerdeeg zijn luchtig karakter. # Gebakken bladerdeeg is broos (schilfert gemakkelijk). |
| lexicalization | nld: bladerdeeg |
| Norwegian |
| has gloss | nor: Butterdeig lages ved å kjevle ut en deig laget av mel, vann og margarin. Deretter smører en ut bakefett, som smør eller margarin, på deigen. Lagene blir lagt oppå hverandre og kjevlet videre. Typisk legges fire lag oppå hverandre fire ganger, slik at det tilsammen blir 256 fettlag. Ofte kjøles deigen ned for å gjøre den lettere å håndtere. Resultatet blir et smøraktig, lagdelt bakverk. Wiernerdeig er ikke det samme som butterdeig, da den inneholder i tillegg egg, sukker, salt og kardemomme, og har bare 27 lag (3x3) |
| lexicalization | nor: butterdeig |
| Polish |
| has gloss | pol: Ciasto francuskie (listkowe) - rodzaj ciasta o specyficznej, warstwowej strukturze w postaci cieniutkich listków. Owa właściwość występuje dzięki dużej zawartości tłuszczu, umiejętnemu wałkowaniu i pieczeniu w wysokiej temperaturze. |
| lexicalization | pol: Ciasto francuskie |
| Portuguese |
| has gloss | por: Massa Folhada é uma massa leve, não fermentada, feita em várias camadas com copiosa adição de gorduras (normalmente margarina ou gordura vegetal), usado em doces e salgados. Tem sua origem provável no Egito, à época do Império Novo. |
| lexicalization | por: Massa folhada |
| lexicalization | por: Massa-folhada |
| Castilian |
| has gloss | spa: El hojaldre es una masa crujiente de origen árabe que se elabora con harina, una grasa (mantequilla, manteca de cerdo o margarina), agua y sal. Es crujiente y su textura es uno de sus grandes atractivos. |
| lexicalization | spa: hojaldre |
| Swedish |
| has gloss | swe: Smördeg även kallad tusenbladsdeg är en deg av mjöl och vatten och eventuellt lite fett och salt som viks upprepade gånger så att den får många tunna lager som vid gräddning separeras av ångbildningen och bildar ett luftigt och frasigt bakverk. Smördeg är grunden till många sorters bakverk, exempelvis napoleonbakelse. Deg till wienerbröd gör på ett liknande sätt, men innehåller jäst och kallas för wienerdeg. |
| lexicalization | swe: Smördeg |
| Tagalog |
| has gloss | tgl: Ang ohaldre (Kastila: hojaldre; Inggles: puff pastry) ay isang matamis na pasteleryáng nagmula sa daigdig Arabo. Sa Pilipinas, ginagawa ito sa Cebu at popular sa buong bansa. |
| lexicalization | tgl: Ohaldre |
| Ukrainian |
| has gloss | ukr: Листкове тісто готують з двох видів тіста — пісного та масного. |
| lexicalization | ukr: листкове тісто |
