| French |
| has gloss | fra: Un velouté est une soupe salée enrichie de crème fraîche et d'œuf. |
| lexicalization | fra: Veloute |
| lexicalization | fra: velouté |
| Hebrew |
| has gloss | heb: רוטב ולוטה (בצרפתית: Sauce Velouté) הוא אחד מארבעת "רוטבי האם" - ארבעת הרטבים הקלאסיים של המטבח הצרפתי לפי סיווגו של השף אוגוסט אסקופייה. |
| lexicalization | heb: רוטב ולוטה |
| Japanese |
| has gloss | jpn: ヴルーテソース（Velouté sauce ）は、アルマンド、ベシャメル、エスパニョールと並ぶフランス料理での4つの基本ソースの一つである。4つの基本ソースはアントナン・カレームが19世紀に定めた。（フランスの料理人、オーギュスト・エスコフィエ）が後にトマト、マヨネーズ、およびオランデーズを基本ソースに加えた。） |
| lexicalization | jpn: ヴルーテソース |
| Portuguese |
| has gloss | por: O Molho Velouté é um molho da cozinha francesa. O preparo do velouté consiste em um caldo claro, onde os ossos são usados sem serem torrados, usando-se carcaça de frango, vitela, ou peixe engrossado com roux. |
| lexicalization | por: velouté |
| Russian |
| has gloss | rus: Велюте — соус на основе ру и бульона. Введён в XIX веке Мари-Антуанон Каремом, как один из четырёх основных соусов французской кухни, наряду с соусами бешамель, эспаньоль и аллеманд. (Позднее, благодаря Огюсту Эскофье к ним добавились томатный соус, майонез, голландский соус.) Приготовление Велюте готовится на основе золотистой ру и светлого куриного или телячьего бульона или рыбного бульона с добавлением соли, молотого чёрного перца. Обычно, готовый соус именуют по названию бульона, послужившего основой: куриный, рыбный велюте или велюте из телятины. Применение Велюте используется как самостоятельный соус к птице или рыбе, либо как основа для других соусов. |
| lexicalization | rus: велюте |
| Castilian |
| has gloss | spa: La velouté es una salsa clara que está formada por un caldo (denominada fondo claro que puede ser de carne de aves o de ternera, incluso un fumet de pescado) todo ello ligado con un roux (puede ser blanco o rubio). Por ejemplo una velouté de ave estaría formada por un fondo de ave y un roux rubio. Se trata de una salsa madre de tal forma que puede utilizarse como base para otras salsas de la cocina francesa. A la velouté de pescado se la denomina "velouté magra" y a la elaborada con ternera se le denomina genéricamente "salsa blanca grasa". El aspecto, por regla general, denso de esta salsa hace que a veces se la denomine como una crema. |
| lexicalization | spa: Veloute |
| lexicalization | spa: velouté |
