| has gloss | deu: Ein Rührteig ist ein Kuchenteig, bei dem die Grundzutaten Fett, Zucker, Eier und Mehl durch Rühren miteinander verbunden werden. Die Menge der Zutaten eines Rührteigs richtet sich nach dem Gewicht der Eier. Auf ein Pfund Eier (das sind in der Regel 8 Stück) kommen je 1 Pfund Fett, Zucker und Mehl. Werden diese Zutaten zu je gleichen Teilen aufgeschlagen, entsteht ein Eischwerkuchen. Rührteige bedürfen bei sachgemäßer Herstellung nicht zwingend eines Backtriebmittels, um aufzugehen. Es ist aber in den meisten Fällen angebracht, eines zu verwenden. |
