e/fr/Caillé

Information
instance of	c/Cheeses

Meaning
French
has gloss	fra: * Le caillé est un produit solide issu du lait par précipitation de ses caséines sous leffet dune substance acide. Cest létat premier de tout fromage. La partie liquide restante est le lactosérum ou « petit-lait ». La transformation du lait en caillé est appelée « coagulation » ou « caillage ». En laiterie, le caillage du lait est habituellement obtenu par ajout de présure. Mais tout acide, comme le jus de citron ou le vinaigre, est susceptible de l'entraîner.
lexicalization	fra: caillé

Media
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