| has gloss | swe: Giffel (troligen från tyskans Gipfel, topp, spets) är ett bakverk. Namnet kommer av att giffeln är formad som en halvmåne. En giffel bakas genom att degen kavlas ut och skärs i trekanter. På mitten av den kortare sidan läggs fyllningen, sedan rullas trekanten ihop med början med den kant där fyllningen ligger. Vanligen böjer man också till sist till kanterna på den ihoprullade rullen, så att en halvmåneform skapas. Gifflar kan göras med olika degar och fyllningar, allt från vetedeg och bröddeg till smördeg eller mördeg kan användas. En känd fransk form av giffel är croissanten, vilket är det franska ordet för månskära. En del äldre svenska gifflar som bakas med mördeg eller andra degar för hårda kakor kallas ibland istället för horn. |