s/n7907831

Information
has gloss	(noun) any whiskey distilled from sour mash sour mash whiskey, sour mash
has gloss	eng: Sour mash is the name for a process in the distilling industry that uses material from an older batch of mash to start fermentation in the batch currently being made, similar to the making of sourdough bread. It was developed by either Dr. James C. Crow or Dr. Jason S. Amburgey while they were working at the Old Oscar Pepper Distillery (now the Woodford Reserve Distillery) in Woodford County, Kentucky. Sour mash is not a type or flavor of whiskey, as is commonly thought.
lexicalization	eng: sour mash whiskey
lexicalization	eng: Sour mash
lexicalization	eng: Sour-mash
subclass of	(noun) a liquor made from fermented mash of grain whiskey, whisky

Meaning
French
has gloss	fra: Le sour mash (litt. moût aigre) est un procédé qui consiste à utiliser une partie de la fermentation précédente dans le moût (mash) suivant pour donner plus de goût au whisky. Ce procédé est utilisé principalement dans la fabrication du bourbon et du Tennessee whiskey.
lexicalization	fra: Sour mash
Japanese
has gloss	jpn: サワー・マッシュ（英語： Sour mash ）は、蒸留製造産業におけるウイスキー製造プロセスの名称である。サワードウ・ブレッドの製造過程に類似しているので、この名で呼ばれる。このプロセスは、スコットランド人化学者であるジェイムズ・C・クロウが、ケンタッキー州ウッドフォード郡のオールド・オスカー・ペッパー蒸留製造所（現在は、ウッドフォード・リザーヴ蒸留製造所、）で働いていたとき、開発したものである。
lexicalization	jpn: サワー・マッシュ
Dutch
has gloss	nld: Sour mash is niet, zoals de meesten denken, een speciaal soort whisky. Sour mash, oftewel zuurmout, wordt gebruikt in een proces dat wel wat weg heeft van het maken van zuurdesembrood. Bij beide processen wordt een deel van de vorige partij gebruikt om de volgende partij te starten, om zo de continuïteit te waarborgen. Alle bourbons en Tennessee-whisky's worden gemaakt met het sour mash-proces.
lexicalization	nld: sour mash

Links
similar	e/Sour mash

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