| Information | |
|---|---|
| has gloss | (noun) a cereal grain (usually barley) that is kiln-dried after having been germinated by soaking in water; used especially in brewing and distilling malt |
| has gloss | eng: Malting is a process applied to cereal grains, in which the grains are made to germinate by soaking in water and are then quickly halted from germinating further by drying/heating with hot air. Thus, malting is a combination of two processes: the sprouting process and the kiln-drying process. These latter terms are often preferred when referring to the field of brewing for batches of beer or other beverages as they provide more specific information. |
| lexicalization | eng: malt |
| subclass of | (noun) foodstuff prepared from the starchy grains of cereal grasses grain, food grain, cereal |
| has subclass | (noun) unfermented or fermenting malt wort |
| Meaning | |
|---|---|
| Arabic | |
| has gloss | ara: الملت ليست سوى العجمنوي الذي يًحصل علية بعد عمليات تخمير حبوب الشعير المًبرعمة. والإنتاج الصناعي للملت ،يتم بهذا الأسلوب : * حبوب الشعير تًنقع بالخل في أحواض خاصة، أين تمتص الماء وتنتفخ ؛ * تُحفظ لمدة أسبوع في غرف البرعمة فيها هناك ينموا لهل جذوره الصغيرة ؛ * الملت يمر في غرفة التجفيف، أين تتوقف البرعمة لأن درجة الرطوبة تنخفض من 50 ٪ إلى 8 ٪) ؛ * أخيراً الملت الجاف يصل إلى صوامع، هناك يُترك لقيد التجهيز. |
| lexicalization | ara: ملت |
| Standard Arabic | |
| lexicalization | arb: ملت |
| Asturian | |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | ast: malta |
| Bosnian | |
| lexicalization | bos: slad |
| Bulgarian | |
| has gloss | bul: Малцът е суровина за производство на пиво, която се получава от пивоварен ечемик или пшеница. Процесът на превръщане на зърната в малц включва покълване и прекъсване на процеса в точно определен момент. |
| lexicalization | bul: малц |
| Catalan | |
| has gloss | cat: El maltat o maltatge és un procés aplicat als grans de cereal, on els mencionats grans es fan germinar i s'assequen ràpidament després del creixement de la planta. |
| lexicalization | cat: maltat |
| Czech | |
| has gloss | ces: Slad je název pro naklíčené a usušené obilné zrno, převážně ječmenné. Vyroba sladu se nazývá sladování a děje se ve sladovnách. |
| lexicalization | ces: slad |
| Mandarin Chinese | |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | cmn: 麥芽 |
| lexicalization | cmn: 麦芽 |
| Danish | |
| has gloss | dan: <div style="background-color:#fff;color:#000;float: right;padding:0 0 .4em 1.2em;"> Malt bruges primært i brygningen af øl og er en betegnelse for korn, der kortvarigt er bragt til spiring, men stoppet ved tørring inden planten virkelig gror, hvilket typisk sker efter fem dage. Dansk byg er velegnet til malt og eksporteres også i anselige mængder. Udover byg bruges også rug og hvede, men ikke så ofte. Malt bruges også gerne i whisky, samt nogle typer brød, såsom schwartzbrot. |
| lexicalization | dan: malt |
| German | |
| has gloss | deu: Malz ist durch Mälzung gekeimtes und getrocknetes Getreide (meist Gerste, auch Weizen, Roggen, Dinkel o. a.). |
| lexicalization | deu: Malz |
| Modern Greek (1453-) | |
| lexicalization | ell: βύνη |
| Esperanto | |
| has gloss | epo: Malto estas greno ĝermigita kaj poste sekigita. Ĝi estas uzata por produkti bieron kaj viskion kaj diversajn nutraĵojn, ekz. anstataŭaĵon por kafo. |
| lexicalization | epo: malto |
| Estonian | |
| has gloss | est: Linnased on idandatud teravili, mida kasutatakse peamiselt õlle, kalja ning mitmete pagaritoodete, aga ka piirituse või pärmi valmistamisel. |
| lexicalization | est: linnased |
| lexicalization | est: linnas |
| Finnish | |
| has gloss | fin: Mallas on idätettyä viljaa, josta idut on poistettu, ja sen jälkeen jyvät on kuivattu ja rouhittu. Käytetyintä on ohrasta tehty mallas, joka on muun muassa oluen ja viskin valmistuksen raaka-aine. Rukiista tehtyä mallasta taas käytetään mm. mämmin ja ruisleivän raaka-aineena. |
| lexicalization | fin: mallas |
| French | |
| has gloss | fra: Le malt est une céréale germée, en général de l'orge. |
| lexicalization | fra: malt |
| Gaelic | |
| has gloss | gla: Tha "braich" a' ciallachadh buabhall cuideachd Se eòrna a tha ann am braich a tha air thiormachadh. Cleachdar gu h-àraid ann a bhith a’ togail leann. |
| lexicalization | gla: braich |
| Irish | |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | gle: braich |
| Galician | |
| has gloss | glg: O Malteado é un proceso aplicado aos grans de cereal, no cal ditos grans se fan xermolar e se secan rápidamente tralo desenrolo da pranta. |
| lexicalization | glg: malta |
| Hebrew | |
| has gloss | heb: לתת הוא השם הכללי הניתן לגרעיני דגן (לרוב שעורה) שעברו תהליך של הלתתה. |
| lexicalization | heb: לתת |
| Croatian | |
| lexicalization | hrv: slad |
| Hungarian | |
| has gloss | hun: A maláta árpa, búza és egyéb gabona csíráztatásával készült termék. A sör és a gabonából erjesztett szeszesitalok (whisky, vodka) egyik legfontosabb alapanyaga. A gabonafélék csírázásakor olyan enzim – diasztáz – keletkezik, amelyik képes a gabonában levő keményítőt maltózzá és dextrinné lebontani, amit azután az erjesztőgombák alkohollá tudnak alakítani. |
| lexicalization | hun: maláta |
| Icelandic | |
| has gloss | isl: Malt eða melt bygg er bygg sem hefur verið látið spíra að hluta í raka, en spírunin er stöðvuð með hita áður en hún er að fullu gengin um garð. Við spírun myndar byggið meltingarhvatann amýlasa sem brýtur sterkju byggsins niður í smærri sykrur við ákveðið hitastig þannig að tvísykran maltósi verður til. Malt er grunnþáttur við bruggun öls eins og t.d. bjórs, maltöls og viskímeskis, en er einnig notað við brauðgerð („maltbrauð“) og fleira. |
| lexicalization | isl: malt |
| Italian | |
| has gloss | ita: Il malto è la cariosside (chicco) di un cereale che ha subito germinazione. A meno che non sia specificato altrimenti, con "malto" ci si riferisce comunemente al malto d'orzo. |
| lexicalization | ita: malto |
| Japanese | |
| has gloss | jpn: 麦芽（ばくが、イギリス語で“malt”：モルト）とは、麦、特に大麦の種子を発芽させたもので、ビール、ウイスキー、水飴の原料となる。 |
| lexicalization | jpn: 麦芽 |
| Korean | |
| has gloss | kor: 엿기름은 밀, 보리 등에 물을 주어 싹을 내서 말린 것을 이용하여 만든 식용 당화 분해효소이다. 맥아(麥芽) 또는 맥얼(麥蘖)라고도 한다. 맥주를 비롯한 술을 만들 때 사용하며, 여러 가지 구운 음식이나 당과류, 곡물식, 물엿, 유아종 식품 등에 맛이나 향기를 내는 식품으로 쓰인다. 한국인들이 흔히 접하는 음식 중에 엿기름이 들어가는 것으로 엿과 식혜가 있으며 가축 사료나 미생물의 배지를 제조하는 데 쓰기도 한다. 엿기름에 들어있는 아밀라아제는 녹말을 엿당으로 분해하는 효소이다. |
| lexicalization | kor: 엿기름 |
| Kölsch | |
| has gloss | ksh: Malz eß jekiemp Jetreide (Jäärsch ode Weize), bei dämm sich die Stärek beim rösste en Zucke ömjewandelt hätt. Jäärschte-Malz un Weize-Malz bruch me haupsächlich zom Bierbraue, me kann äwe och Kamelle un Ersatzkaffe doruss maache. |
| lexicalization | ksh: Malz |
| Ligurian | |
| lexicalization | lij: malto |
| Letzeburgesch | |
| has gloss | ltz: De Malz besteet aus Käre vu Geescht, Weess oder Kar, déi engem kontrolléierte Keimungsprozess ënnerworf gi sinn. Dëse Keimungsprozess gëtt als mälze bezeechent. De Malz ass e Grondstoff bei der Béierproduktioun. Meeschtens gëtt dobäi op d'Geescht zréckgegraff. __NOTOC__ Weessmalzmiel (am Dréchene) besteet aus: ::Waasser: 10 % ::Maltos: 8 % ::Steif: 57 % ::Eewäiss: 12 % ::Mineralstoffer: 1-2 % |
| lexicalization | ltz: Malz |
| Macedonian | |
| lexicalization | mkd: слад |
| Erzya | |
| has gloss | myv: Ламба́втома, ламбамо тов (почт), яжавтови тороземезь (аламодо лисеме кармазь) розьстэ, шужсто, вельть чуросто пинеместэ. Ламбавтомась эряви брагань, позань, пиянь теемс. |
| lexicalization | myv: Ламбавтома |
| lexicalization | myv: ламбавтома |
| Dutch | |
| has gloss | nld: Mout is een grondstof voor met name bier, jenever en whisky. Bij het mouten (in de mouterij) wordt het zetmeel dat aanwezig is in graan omgezet in vergistbare suikers. Later in het brouwproces worden deze suikers omgezet in alcohol. |
| lexicalization | nld: mout |
| Norwegian Bokmål | |
| lexicalization | nob: malt |
| Norwegian | |
| has gloss | nor: Malt er spiret og tørket korn, oftest bygg på grunn av byggets høye enzyminnhold. Under prosessen brytes stivelse ned til sukkerarter. Malt brukes til å brygge øl og til produksjon av enkelte typer hjemmebrent (særlig hjemmelaget whisky). Malt fremstilles industrielt i et malteri. Malt er rikt på B-vitamin. |
| lexicalization | nor: malt |
| Polish | |
| has gloss | pol: Słód – skiełkowane i wysuszone ziarna zbóż służące jako jeden z surowców do produkcji piwa lub whisky. |
| lexicalization | pol: słód |
| lexicalization | pol: Słód |
| Portuguese | |
| has gloss | por: Malte é um extrato xaroposo de cereal tal qual a cevada e o centeio, usado na fabricação de bebidas como a cerveja e o uísque, ou costumeiramente bebido misturado ao leite. |
| lexicalization | por: malte |
| Moldavian | |
| has gloss | ron: Malţul este un produs obţinut din boabe de cereale (mai ales de orz) încolţite, uscate şi măcinate, folosit la fabricarea berii şi a spirtului sau, prăjit, la prepararea unui surogat de cafea (cf. DEX 98). |
| lexicalization | ron: malţ |
| lexicalization | ron: Malț |
| Russian | |
| has gloss | rus: Солод — продукт, получаемый при проращивании семян злаков, главным образом, ячменя. |
| lexicalization | rus: солод |
| Slovak | |
| lexicalization | slk: slad |
| Slovenian | |
| has gloss | slv: Slad je kaljeno žito, ki se uporablja za varjenje piva in za destilacijo viskija in nekaterih drugih vrst žganih pijač. |
| lexicalization | slv: slad |
| Castilian | |
| has gloss | spa: El malteado es un proceso aplicado a los granos de cereal, en el que dichos granos se hacen germinar y se secan rápidamente tras el desarrollo de la planta. |
| lexicalization | spa: Malta |
| Serbian | |
| has gloss | srp: Слад је проклијало жито, које се употребљава за варење пива и за дестилацију вискија и неких других врста алкохолних пића. |
| lexicalization | srp: слад |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | srp: slad |
| Swedish | |
| has gloss | swe: Malt är säd, vanligen korn, som fuktats med vatten och fått gro. Groddarna producerar enzymet amylas vilket får stärkelsen i maltet att omvandlas till maltsocker när maltet läggs i blöt, som vid bryggning. Efter att groendet gått tillräckligt långt avbryts processen genom att grönmaltet torkas eller rostas med varm luft. Den färdiga malten kan lagras länge. Malt används i tillverkning av öl och whisky men används även i jul- och påskmust. Dess rostningsgrad är en viktig smakfaktor: kraftigare rostning ger ett mörkare öl i och med att sockret karamelliseras. Vid ölbryggning används huvudsakligen ljusa maltsorter som pilsnermalt och pale ale-malt. |
| lexicalization | swe: malt |
| Turkish | |
| has gloss | tur: Maltlama tahıl tohumlarının çimlendirilip sonra bitki oluşamadan kurutulması işlemidir. Malt terimi bu işlemin çeşitli ürünleri için kullanılır: * Bu işlemin uygulanmış olduğu tohumlar, örneğin maltlanmış arpa. * Bu tohumlardan elde edilen, maltoz ağırlıklı şeker, "bira maltı". |
| lexicalization | tur: malt |
| Ukrainian | |
| has gloss | ukr: Со́лод – продукт штучного пророщування злакових культур (жито, ячмінь, овес, пшениця, просо). Використовується в виробництві пива, квасу, спиртних напоїв. |
| lexicalization | ukr: солод |
| Vietnamese | |
| lexicalization | vie: mạch nha |
| Chinese | |
| has gloss | zho: 麦芽是将谷物浸泡在水中，促使其发芽，利用其发芽产生的酶，将谷粒中的淀粉转化为麦芽糖， 然后再迅速地加热干燥，所产生的产品。 ，工业中一般多用大麦，也有用其他谷物的。 |
| lexicalization | zho: 麦芽 |
| Links | |
|---|---|
| part of:substance | (noun) a lager of high alcohol content; by law it is considered too alcoholic to be sold as lager or beer malt, malt liquor |
| similar | e/Malt |
| Media | |
|---|---|
| media:img | Homebrew Malt Extract.jpg |
| media:img | Malt.JPG |
| media:img | Malz-Putz-Maschine 9095.jpg |
| media:img | Mouttoren.jpg |
| media:img | Section-longitudinale grain-orge.png |
| media:img | Sjb whiskey malt.jpg |
| media:img | Sudhausberg.jpg |
Lexvo © 2008-2025 Gerard de Melo. Contact Legal Information / Imprint
