| Information | |
|---|---|
| has gloss | (noun) cheese containing a blue mold bleu, blue cheese |
| has gloss | eng: Blue Cheese is a type of cheese with a bacterium called Penicillium added to it which makes patches or veins of it look blue. It can be made from cows milk, sheeps milk, or goat's milk. Types of it include Roquefort cheese, Stilton cheese, and Gorgonzola cheese. These names should only be used for cheeses that are made in certain area and are protected by the European Union. |
| has gloss | eng: Blue cheese (or bleu cheese) is a general classification of cows milk, sheeps milk, or goat's milk cheeses that have had Penicillium cultures added so that the final product is spotted or veined throughout with blue, blue-gray or blue-green mold, and carries a distinct smell. Some blue cheeses are injected with spores before the curds form and others have spores mixed in with the curds after they form. Blue cheeses are typically aged in a temperature-controlled environment such as a cave. |
| lexicalization | eng: bleu |
| lexicalization | eng: Blue cheeses |
| lexicalization | eng: blue cheese |
| lexicalization | eng: Blue |
| subclass of | (noun) a solid food prepared from the pressed curd of milk cheese |
| has subclass | (noun) English blue cheese Stilton |
| has subclass | (noun) French blue cheese Roquefort |
| has subclass | (noun) Italian blue cheese gorgonzola |
| has subclass | (noun) blue cheese of Denmark Danish blue |
| has subclass | (noun) blue cheese of Bavaria Bavarian blue |
| Meaning | |
|---|---|
| Catalan | |
| has gloss | cat: El Formatge blau és una classe de formatges, que té com a característica fonamental la presència de floridures, generalment del gènere Penicillium, que li proporcionen tons blavosos o verdosos. |
| lexicalization | cat: formatge blau |
| lexicalization | cat: Formatges blaus |
| Czech | |
| lexicalization | ces: plísňový sýr |
| lexicalization | ces: rokfór |
| Danish | |
| has gloss | dan: Blåskimmeloste fremstilles som blød ost. Foruden den normale mesofile bakteriekultur ("syrevækker"), tilsættes en kultur af blåskimmel (Penicillium roqueforti). Før modningen prikkes huller med nåle gennem osten. Derved kan blåskimlen (som er iltkrævende) vokse inde i osten. |
| lexicalization | dan: Blåskimmelost |
| lexicalization | dan: blåskimmelost |
| German | |
| has gloss | deu: Blauschimmelkäse ist Schimmelkäse, bei dessen Herstellung blau-grünlich erscheinende Edelschimmelpilze wie Penicillium gorgonzola oder Penicillium roqueforti eingesetzt werden. |
| lexicalization | deu: Blauschimmelkäse |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | deu: Schimmelkäse |
| lexicalization | deu: Edelschimmelkäse |
| Estonian | |
| lexicalization | est: sinihallitusjuust |
| Basque | |
| has gloss | eus: Gazta urdin behi, ardi eta ahuntz esneko gazten sailkapen orokor bat da, euren oreetan azken produktuari penicillium hazteak dituzten eta lizunen ondorioz urdin eta berde-grisaxka arteko kolore bereizgarria jasotzen dutena. Gazta urdinak erregulatutako tenperatura duten tokietan ontzen dira, soto edo leizeetan kasu. Batzuk Jatorri Izendapen babestua dute, Roquefort, Stilton gazta edo Gorgonzola gaztak kasu. |
| lexicalization | eus: Gazta urdinak |
| lexicalization | eus: Gazta urdin |
| Persian | |
| has gloss | fas: بلو چیز (پنیر آبی) نامی کلی برای انواعی از پنیر است که از شیر گاو، گوسفند یا بز و به کمک کپک خوراکی آبی رنگی از خانواده پنیسیلین تهیه میشود. این نوع پنیر بیشتر در سالادها و یا به عنوان مزه استفاده میشود و طعم مخصوصی دارد. |
| lexicalization | fas: پنیر آبی |
| Finnish | |
| has gloss | fin: Homejuusto on pehmeä juusto, jonka kypsytys tapahtuu Penicillium-suvun pensselihomeiden avulla. Homejuustot jaetaan sini- ja valkohomejuustoihin. Sinihomejuustoissa homekasvusto on sinertävää ja sijaitsee suonina juuston seassa; valkohomejuustoissa homeen annetaan kasvaa juuston pinnalla muutamien päivien tai viikkojen ajan, jolloin pinnalle muodostuu huntuinen valkea kerros. Joitakin myös sisältä homekypsytettyjä valkohomejuustoja on olemassa. Homejuustot ovat voimakassuolaisia sekä usein maultaan ja tuoksultaan voimakkaita, minkä takia vain osa ihmisistä kokee homejuuston maun miellyttäväksi. |
| lexicalization | fin: homejuusto |
| lexicalization | fin: sinihomejuusto |
| French | |
| lexicalization | fra: Bleu |
| Galician | |
| has gloss | glg: O Queixo azul é unha clasificación xeral dos queixos de leite de vaca, de ovella e de cabra que teñen na súa pasta cultivos de Penicillium engadidos ao produto final e que proporcionan unha cor entre o azul e o gris-verdoso característico debido aos mofos. Os queixos azuis cúranse en lugares con temperaturas reguladas como as cavernas. Algúns posúen Denominación de orixe protexida como o Roquefort, o Gorgonzola, o Stilton |
| lexicalization | glg: Queixo azul |
| Hebrew | |
| has gloss | heb: גבינה כחולה, (בצרפתית bleu ("כחול")), גבינה מחלב פרות, כבשים או עזים שהוספו לה תרביות של פטריות מהסוג פניציליום (Penicillium), כך שבמוצר הסופי יש נקודות או נימי עובש בצבע כחול או כחול-ירוק. לחלק מן הגבינות הכחולות מוזרקים נבגים לפני התגבשות הקום ואילו באחרות מעורבבים הנבגים בקום לאחר התגבשותו. לרוב מאוכסנות הגבינות הכחולות ליישון בסביבה עם טמפרטורה מבוקרת כדוגמת מערה. |
| lexicalization | heb: גבינה כחולה |
| lexicalization | heb: גבינות כחולות |
| Indonesian | |
| lexicalization | ind: keju biru |
| Icelandic | |
| lexicalization | isl: gráðaostur |
| Japanese | |
| has gloss | jpn: ブルーチーズ（英語：blue cheese、フランス語：bleu）は、牛乳もしくは羊乳をもとに作られるチーズの一種であり、アオカビ（青黴）によって熟成を行うナチュラルチーズ。 |
| lexicalization | jpn: ブルーチーズ |
| Maltese | |
| lexicalization | mlt: ġobon tat-tursina |
| Dutch | |
| has gloss | nld: Blauwschimmelkaas is een kaas met een blauwe schimmel (Penicillium roqueforti) als opvallendste kenmerk. Roquefort, een schapenkaas uit Frankrijk is een goed voorbeeld. Een goedkopere soort is Bleu d'Auvergne, deze is gemaakt van koemelk. Uit Denemarken komt de Danish Blue of Danablu. Ook in Belgisch Limburg wordt er blauwschimmelkaas gemaakt: Le Bleu d’Adèle. Eveneens van koemelk worden Blue de Hollande, de Engelse Stilton en de Italiaanse Gorgonzola gemaakt. |
| lexicalization | nld: blauwschimmelkaas |
| Norwegian | |
| lexicalization | nor: blåost |
| Polish | |
| has gloss | pol: Niebieski ser jest rodzajem sera powstałego na bazie mleka krowiego, owczego lub koziego z dodatkiem grzyba z rodzaju Penicillium, dzięki której ser jest pokryty niebieską, niebiesko-szarą lub niebiesko-zieloną pleśnią i ma charakterystyczny zapach. Do niebieskiego sera dodaje się zarodniki pleśni, co w zależności od rodzaju sera następuje przed wytworzeniem zsiadłego mleka lub po jego powstaniu. Sery te dojrzewają na ogół w środowisku o stałej temperaturze powietrza, np. w jaskini. |
| lexicalization | pol: Niebieski ser |
| Portuguese | |
| has gloss | por: Os queijos azuis têm uma produção mais elaborada, resultando assim numa massa macia e quebradiça, permeada por veios azulados que dão uma característica peculiar que dá nome a esse tipo de queijo. Na Itália e na França nasceram os mais famosos queijos azuis. |
| lexicalization | por: Queijo azul |
| lexicalization | por: Queijos azuis |
| Russian | |
| has gloss | rus: Голубые сыры — группа сыров, имеющая зелено-голубоватый цвет сырной массы, который ей придает грибница благородной плесени (специальные виды плесени рода Penicillium, например Penicillium roqueforti или Penicillium glaucum) |
| lexicalization | rus: Голубые сыры |
| Castilian | |
| has gloss | spa: El Queso azul es una clasificación general de los quesos de leche de vaca, de oveja y de cabra que tienen en su pasta cultivos de Penicillium añadidos al producto final y que proporcionan un color entre el azul y el gris-verdoso característico debido a los mohos. Los quesos azules se curan en lugares con temperaturas reguladas tales como cavernas. Algunos poseen Denominación de origen protegida: Roquefort, Gorgonzola, y Stilton |
| lexicalization | spa: Queso azul |
| lexicalization | spa: Quesos azules |
| lexicalization | spa: queso azul |
| Swedish | |
| lexicalization | swe: blåmögelost |
| Chinese | |
| has gloss | zho: 藍乳酪又稱藍紋乾酪、藍芝士、藍起司，是乾酪的一種，特點是以青黴菌發酵而成，使其表面有一些藍色的斑紋。藍乾酪可以用牛奶或羊奶製成。 |
| lexicalization | zho: 藍乾酪 |
| Links | |
|---|---|
| similar | e/Blue cheese |
| Media | |
|---|---|
| media:img | Blauschimmelkäse IMGP5469 wp.jpg |
| media:img | Bleu auvergne.jpg |
| media:img | Blue Stilton Quarter Front.jpg |
| media:img | Blue Stilton Quarter Top.jpg |
| media:img | Cabrales blue Cheese.jpg |
| media:img | Camembert.jpg |
| media:img | Cheese 15 bg 050306.jpg |
| media:img | Cheese La Roche.jpg |
| media:img | DBlue.JPG |
Lexvo © 2008-2025 Gerard de Melo. Contact Legal Information / Imprint
